居家生活，基本每天都在使用保鮮膜。
最近，“浴帽式”保鮮膜爆火，區(qū)別于傳統(tǒng)的筒式保鮮膜使用時(shí)需要撕扯，還可能會(huì)粘連在一起，這種新型的“浴帽式”保鮮膜能夠直接套在各種盤子上，使用時(shí)一次取一只，非常方便。
不過(guò)，有人說(shuō)這種保鮮膜其實(shí)就是一次性浴帽、鞋套，還有人說(shuō)它增塑劑超標(biāo)，根本不能用來(lái)罩菜。這些說(shuō)法是真的嗎?
01
保鮮膜的材質(zhì)有哪些？
目前，市面上常見(jiàn)的食品級(jí)保鮮膜材質(zhì)主要有聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)和其他生物降解材料。
聚乙烯
能否加熱：可用微波爐加熱，但長(zhǎng)時(shí)間加熱、溫度超過(guò)110℃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)熱熔現(xiàn)象。
使用方法：不能用該類保鮮膜包裹食物長(zhǎng)時(shí)間放在微波爐，用超高溫度、長(zhǎng)時(shí)間加熱。
聚氯乙烯
能否加熱：
使用方法：不能加熱、不能接觸油膩食物，只能用于保鮮生鮮果蔬。
聚偏二氯乙烯
能否加熱：可以耐受 140℃～180℃ 的高溫，可以用于加熱。
使用方法：不要放進(jìn)高溫烤箱即可。
02
保鮮膜能放心用嗎？
購(gòu)買保鮮膜時(shí)，留意商品外包裝的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.7-2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品》就可以放心使用。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)用于食品的塑料有遷移率的要求，即塑料制品向食物遷移的化學(xué)物質(zhì)不能超標(biāo)，以確保安全性。
和傳統(tǒng)的保鮮膜一樣，“浴帽式”保鮮膜的材質(zhì)是低密度聚乙烯，是聚乙烯的一種，這種塑料加工時(shí)不需要額外添加助劑，不容易出現(xiàn)遷移物，食物用這種材料包裝不容易被污染。
對(duì)于大家擔(dān)心會(huì)致癌的“增塑劑”問(wèn)題，含有增塑劑的聚氯乙烯保鮮膜確實(shí)存在一定風(fēng)險(xiǎn)，但只要不接觸油脂類食物，不加熱，就無(wú)需擔(dān)心。
03
“浴帽式”保鮮膜有哪些缺點(diǎn)？
保鮮效果稍弱
保鮮膜之所以保鮮，主要是因?yàn)樗艚^了細(xì)菌和真菌，也在一定程度上隔絕了氧氣，保持住水分。與傳統(tǒng)保鮮膜相比，“浴帽式”保鮮膜不能做到嚴(yán)絲合縫地包裹，彈性封口也無(wú)法徹底避免氣體進(jìn)出，會(huì)導(dǎo)致保鮮效果打折。
彈力帶可能外露
制造彈力帶的材料是像尼龍、氨綸之類的纖維，自身的耐熱性還可以，但是在加工過(guò)程中需要加入一些助劑。
正常情況下，“浴帽式”保鮮膜的彈力帶被一層聚乙烯包裹，不會(huì)直接與食物接觸。但在加熱過(guò)程中，若聚乙烯破損，彈力帶則會(huì)暴露在外，助劑就有可能會(huì)遷移到食物中，對(duì)健康造成威脅。
04
總結(jié)
新型的浴帽式保鮮膜很方便，但消費(fèi)者要謹(jǐn)防個(gè)別商家將普通塑料材質(zhì)的浴帽冒充保鮮膜來(lái)進(jìn)行售賣，提前了解清楚產(chǎn)品的材質(zhì)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及使用環(huán)境。
另外，在具體使用的過(guò)程中，需要注意：
給特別脆弱的食物保鮮時(shí)，不要久放。
在微波爐加熱食物的時(shí)候，要把保鮮膜摘掉。
監(jiān)制丨李浙
主編丨王瑄
策劃丨杜顯翰
編輯丨楊惠珺
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