春天是嘗鮮的季節(jié)。野菜鮮嫩、河魚肥美、茶酒清冽......從古至今，時令美食帶給人們獨特的味蕾體驗。今天，讓我們一起找尋藏在古詩詞里的春日美味，品讀古人那份極致浪漫的春趣與情志。

春盤是古代立春日的一種風俗，指古人將春季的各種新鮮清爽的蔬菜匯集于一盤，于立春節(jié)氣時舉家共食的一種節(jié)令吃法。春盤的食俗由來已久，不同朝代又歷經(jīng)發(fā)展，不僅菜品變得豐富，擺盤、裝點、配色等也日益講究，可以說是色香味俱全。

桃紅柳綠的春天正是品嘗鱖魚的最佳時節(jié)。肉質(zhì)細嫩、味道鮮美的鱖魚清蒸后，魚肉白如雪，細膩無刺，入口即化，仿佛將整個春天的鮮潤都收進腹中。清蒸鱖魚不僅是一道美食，更是古人對自然饋贈的珍視，是與春天的一場舌尖上的約會。

香椿是春天獨一無二的味道，又叫香椿芽，被稱為“樹上蔬菜”。每當春風拂綠，香椿便發(fā)了新芽，顏色碧綠，香味濃郁，鮮嫩清脆，是深受人們喜愛的春季佳蔬。自古民間便有食椿習俗，做法多種多樣，如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿炒雞絲等。

俗語說“嘗鮮無不道春筍”。早在三千年前，鮮筍就成為了人們春季餐桌上的美饌，被譽為“蔬中第一品”。破土而出的新筍滿蓄清靈之氣，與溯江而上的鮮肥鰣魚搭配煮食，兩種食材碰撞出極致清新的味蕾體驗，任誰吃了都要連連稱贊。

韭菜是春季應時蔬菜。杜甫這首詩中所說的春韭，又稱韭黃，指的是韭菜剛剛發(fā)芽時的狀態(tài)。春天萬物生發(fā)，中醫(yī)認為春日宜養(yǎng)肝，韭菜正是養(yǎng)肝佳品。春雨過后，韭菜嫩綠如絲，搭配新煮的黃粱米飯，簡樸美味。春韭炒雞蛋、春韭炒肉都非常好吃。

春雷起，春菜鮮。一場春雨過后，春菜滿地生長、鮮嫩無比。薺菜、蔞蒿都是深受人們喜愛的春季時鮮。鮮嫩翠綠的薺菜，鋪在新鮮的清蒸白魚上，別有一番風味。把蔞蒿搗爛，與面和制成青蒿涼餅，香滑可口?？M繞舌尖的是濃濃的田園鄉(xiāng)野之趣。

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古詩詞中描繪的春日美食還有很多，如“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤”“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”等。

春盤、鱖魚、春筍、桃花糕、桃花酒、油菜花餅......古人的春食雅趣，不僅在于食物本身的美味，更在于其中蘊含的文化內(nèi)涵與生活哲學。時光流轉(zhuǎn)，讓我們跟隨這些春日美食領略古人的風雅與情懷，與春天來一場浪漫邂逅。

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