□本報(bào)記者 陳輝 王歌 見(jiàn)習(xí)記者 郭秋林

提到河南美食，你會(huì)想到什么?胡辣湯、燴面以外，信陽(yáng)毛尖味的精釀啤酒你喝過(guò)嗎?凝脂般柔滑醇厚的河南奶酪你嘗過(guò)嗎?薄如紙片的豫東焦饃你見(jiàn)過(guò)嗎?

1月13日，由省工業(yè)和信息化廳指導(dǎo)，河南省現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2025第三屆河南“吃貨節(jié)”系列活動(dòng)暨新春專(zhuān)場(chǎng)河南美食榜推介會(huì)上，獨(dú)具地域特色的新特產(chǎn)、新美食讓人大快朵頤，一批具有顯著特色風(fēng)味和創(chuàng)新性的河南好酒好菜的發(fā)布，給新年的消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)了新活力、新風(fēng)尚。

新元素打造新產(chǎn)品

“前調(diào)茶香，后調(diào)酒香，回甘悠長(zhǎng)”，一口毛尖味精釀啤酒，也能喝出豐富的層次。去年以來(lái)，金星毛尖中式精釀啤酒、文新毛尖精釀啤酒相繼上市，新產(chǎn)品融合了茶香、麥香和酒香，一經(jīng)推出便火爆省內(nèi)外。

茶葉與啤酒的碰撞初見(jiàn)成功后，文新茶葉趁勢(shì)推出了更多的年輕化產(chǎn)品，如毛尖風(fēng)味冰淇淋、毛尖奶茶等，這些茶元素打造的新產(chǎn)品吸足了年輕消費(fèi)者的目光。

除了茶味啤酒，奶茶也被玩出了新花樣。一家洛陽(yáng)企業(yè)推出了體系成熟的中藥膏方奶茶，要做藥食同源中藥茶飲的“本草十二章”。

美容茶、降火茶、養(yǎng)肝茶……在產(chǎn)品成分上，“本草十二章”依托豫西道地藥材研究中心，將中藥古方的功效應(yīng)用于年輕人喜愛(ài)的爆品奶茶中，并選取洛陽(yáng)名人典故和洛陽(yáng)八大景、八小景作為奶茶名稱(chēng)，極具古都特色。

將獨(dú)具河南特色的新元素融入，老產(chǎn)品煥發(fā)新生機(jī)，成為河南食品產(chǎn)業(yè)新的潮流。

新思路開(kāi)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)

一塊豫東地區(qū)農(nóng)村家家都會(huì)做的焦饃，何以成為帶動(dòng)一方群眾致富的新產(chǎn)業(yè)?如何在河南本土積聚優(yōu)勢(shì)，打造出一個(gè)羊奶新品牌?本次“吃貨節(jié)”一一給出了答案。

制作焦饃，芝麻是靈魂，周口項(xiàng)城市素有“白芝麻之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。憑借當(dāng)?shù)刂ヂ閮?yōu)勢(shì)和老百姓愛(ài)做焦饃的風(fēng)俗傳統(tǒng)，閑酥村食品公司在繼承傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，不斷進(jìn)行創(chuàng)新，引入現(xiàn)代化設(shè)備和工藝，大批量制作零添加、健康美味的焦饃，成立不足一年，產(chǎn)量已達(dá)到50萬(wàn)件，產(chǎn)品叫響全國(guó)。

如今，在閑酥村等一眾企業(yè)的帶動(dòng)下，項(xiàng)城已經(jīng)形成了從上游原材料供應(yīng)、中游生產(chǎn)加工到下游銷(xiāo)售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，培育白芝麻企業(yè)和焦饃加工廠180多家，有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。

羊奶營(yíng)養(yǎng)豐富、易于吸收，一直以來(lái)都被視為養(yǎng)生上品。牛奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，那么做羊奶是否能開(kāi)拓新的乳業(yè)市場(chǎng)?帶著這樣的初心，2019年鮮羊奶企業(yè)羊妙妙在洛陽(yáng)嵩縣閆莊鎮(zhèn)起航了。

隨著河南省羊乳工程技術(shù)研究中心的落戶(hù)，羊妙妙很快在當(dāng)?shù)亟ǔ闪四躺窖蝠B(yǎng)殖基地，并生產(chǎn)羊奶粉、原味純羊奶、風(fēng)味酸羊奶等多種產(chǎn)品，在迅速打開(kāi)本地市場(chǎng)的同時(shí)，還通過(guò)空運(yùn)將羊奶銷(xiāo)售到外地。

新思路帶來(lái)新產(chǎn)業(yè)，河南美食的味道，就這樣在創(chuàng)新實(shí)踐中越來(lái)越豐富。

新改良促升新臺(tái)階

除了火腿腸、辣條在全國(guó)獨(dú)占鰲頭，河南還有個(gè)全國(guó)酸辣粉龍頭企業(yè)，那便是位于焦作的嗨吃家。在本次“吃貨節(jié)”上，嗨吃家的新品“懷山藥面”亮相，面條圓細(xì)順滑，帶有山藥的醇香。

如今，在產(chǎn)品技術(shù)的不斷改良下，河南嗨吃家食品已擁有嗨吃家、樂(lè)嗨家、味噠噠、筷子說(shuō)四大品牌，生產(chǎn)出了近百款方便產(chǎn)品，豌豆酸辣粉、肥汁酸辣粉、金湯酸辣粉、糖醋炸醬土豆粉等新產(chǎn)品層出不窮，將酸辣粉打造成一個(gè)超級(jí)細(xì)分賽道。

在好想你棗業(yè)展位前，不少觀眾在排隊(duì)品嘗該公司新推出的彩趣芝麻丸。一名觀眾驚喜地表示：“原本以為芥末味和麻辣味的黑芝麻丸會(huì)是‘黑暗料理’，沒(méi)想到味道出乎意料的好。”

在省內(nèi)一批龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)下，河南規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)已達(dá)到2725家，鏈群規(guī)模已達(dá)萬(wàn)億元，產(chǎn)品出口到130多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

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